Laksespade

INGREDIENSER

Tærtej (top & bund)

• 14 oz (400 g) mel
• 7 oz (200 g) koldt smør, i tern
• 1 tsk salt
• 3–4 spsk koldt vand

Fyld

• 12 oz (350 g) frisk laks fra Bakkafrost, i tern
• 2 spsk smør
• 1 lille løg eller porre, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 kop (250 ml) piskefløde
• 2 æg
• 3½ oz (100 g) revet ost
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber
• Valgfrit: dild, persille, spinat eller ærter

Til toppen

• 1 æg, pisket
• Ekstra dej til fiskefigurer

ANVISNINGER

Trin 1 - Dejen

Bland mel og salt. Gnid smørret i, indtil dejen smuldrer. Tilsæt vand og saml til en dej. Del i to skiver og gem en lille del til dekoration. Lad køle i 30–60 minutter.

Trin 2 - Fyldet

Smelt smørret og svits løg eller porre, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg kortvarigt. Pisk fløde, æg, salt, peber og ost sammen. Vend laksen og eventuelle krydderurter eller grøntsager i.

Trin 3 - Samling

Forvarm ovnen til 392°F (200°C).

Udrul den ene skive og beklæd en smurt tærteform. Tilsæt fyldet.

Udrul den anden skive og læg den ovenpå. Forsegl kanterne og skær en lille dampåbning.

Trin 4 - Dekoration

Udrul den gemte dej og skær små fiskefigurer. Placer dem ovenpå, og pensl hele tærten med det piskede æg.

Trin 5 - Bagning

Bag i 40–45 minutter, indtil tærten er gylden. Lad den hvile i 10 minutter, før den skæres ud.