Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes

INGRÉDIENTS

• 200 g (7 oz) de portions de saumon cuit de Bakkafrost (émiettées en morceaux)
• 300 g (10,5 oz) de farfalles
  
• 1 petite tête de brocoli, coupée en fleurons 
• 150 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
• 50 g (½ tasse) de petits pois
• 100 g (3,5 oz) d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200 ml (¾ tasse) de crème épaisse
• 40 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
• Jus d'½ citron
• Sel et poivre noir, au goût
• Facultatif : aneth frais ou persil, haché

ÉTAPE 2 - Cuire les légumes

Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, cuire le brocoli, les petits pois et les asperges pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brillants et tendres. Égoutter et réserver.

ÉTAPE 3 - Préparer la sauce crémeuse

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter la crème épaisse et porter à frémissement doux. Incorporer le parmesan et le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre noir.

ÉTAPE 4 - Enrober les pâtes

Ajouter les pâtes cuites à la poêle avec la sauce crémeuse et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées.

ÉTAPE 5 - Dresser et servir

Servir les pâtes en sauce dans des assiettes et garnir de saumon émietté et de légumes cuits. Saupoudrer d'aneth frais ou de persil et de parmesan supplémentaire si désiré.