Saumon cuit garni de saumon fumé

INGRÉDIENTS

• 1 kg de filet de saumon fumé de Bakkafrost
• 1 citron non traité, zeste et jus
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza (ou d'huile de canola aux États-Unis)
• Pour garnir le saumon :
• 200 g de saumon fumé de Bakkafrost
• 200 g de fromage frais (un peu moins d'1 tasse)
• 1 paquet de grosses crevettes cuites (facultatif)
• 1 citron non traité, coupé en quartiers
• 1 bouquet d'aneth frais, coupé en brins

INSTRUCTIONS

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6) ou 180°C en chaleur tournante.

Étape 2

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium et arrosez d'un peu d'huile.

Étape 3

Placez le filet de saumon, côté peau vers le bas, sur la plaque.

Étape 4

Dans un petit récipient, mélangez le zeste et le jus de citron, le sel de mer, le miel et l'huile. Utilisez un pinceau de cuisine pour glacer le saumon.

Étape 5

Faites cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et s'effeuille facilement à la fourchette.

Étape 6

Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, retirez délicatement la peau.

Étape 7

Couvrez uniformément le dessus du saumon avec des tranches de saumon fumé.

Étape 8

Dressez ou étalez le fromage frais en une fine ligne au centre ou sur l'un des bords du saumon.

Étape 9

Garnissez de crevettes (si utilisées) et de brins d'aneth.

Étape 10

Servez avec des quartiers de citron sur le côté.