Tourte crémeuse au saumon et aux épinards

INGRÉDIENTS

Pâte à tarte

• 200 g (7 oz) de farine (ou de farine sans gluten)
• 100 g (3½ oz) de beurre
• ½ c. à café de sel
• 1½ c. à soupe d'eau

Garniture

• 250 g (9 oz) de feuilles d'épinards frais
• 20 g (1 oz) de beurre
• 1 gousse d'ail
• 250 g (9 oz) de portions de saumon de Bakkafrost
• 4 œufs
• 250 g (9 oz) de crème épaisse
• 100 g (3½ oz) de fromage râpé
• 1 c. à café de sel

INSTRUCTIONS

La pâte à tarte

(5 min de préparation, 1 heure de repos)

Étape 1

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière ou de fromage râpé.

Étape 2

Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 3

Envelopper et réfrigérer pendant 1 heure pour laisser reposer.

La garniture

Étape 1

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les épinards rincés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, en remuant de temps en temps. Presser l'ail et bien mélanger.

Étape 2

Couper le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée.

Étape 3

Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le sel et le fromage râpé.

Assemblage et cuisson

Étape 4

Préchauffer le four à 200 °C (392 °F). Abaisser la pâte refroidie et la disposer dans un moule à tarte.

Étape 5

Piquer le fond avec une fourchette et cuire 12 minutes. Une fois cuit, étaler le mélange d'épinards uniformément sur la croûte, suivi des morceaux de saumon. Verser le mélange d'œufs par-dessus.

Étape 6

Remettre au four et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.