Soupe crémeuse aux légumes et au saumon

INGRÉDIENTS

4 pommes de terre de taille moyenne
3 carottes
½ poireau
100 g d'épinards
25 g de beurre
2,5 dl de crème
7,5 dl d'eau bouillie
250 g de saumon de Bakkafrost

INSTRUCTIONS

Étape 1

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Coupez les carottes en fines lamelles et le poireau en fines rondelles. Lavez et ciselez les épinards.

Étape 2

Faites bouillir l'eau et dissolvez les cubes de bouillon de poisson. Réservez.

Étape 3

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir tous les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Étape 4

Versez le bouillon et la crème. Laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Retirez le gras brun du saumon, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-le à la soupe. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit.