Saumon au miel et couscous

TEMPS DE PRÉPARATION	15 MIN
PORTIONS	4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

4 filets de saumon de Bakkafrost
Poivrons marinés à l'huile (2 cuillères à soupe d'huile et ½ tasse de poivrons)
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 orange
1/4 tasse de pistaches (ou autres noix de votre choix)
1 tasse de couscous
1 cuillère à soupe de miel
1 tasse de pois mange-tout
Yaourt (facultatif)

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 1

Assaisonnez (des deux côtés) les filets de saumon avec la poudre de curry et le sel. Placez une grande poêle à feu moyen/élevé. Versez l'huile de poivrons marinés dans la poêle et ajoutez vos filets de saumon, faites-les griller 5 min de chaque côté.

ÉTAPE 2

Préparez le couscous selon les instructions figurant sur l'emballage.

ÉTAPE 3

Zestez l'orange, coupez-la en deux et mettez de côté. Hachez grossièrement les pistaches et les poivrons marinés et mettez de côté.

ÉTAPE 4

Pressez l'orange sur le saumon dans la poêle et conservez la peau. Ajoutez le zeste d'orange et le miel dans la poêle. Inclinez votre poêle et badigeonnez les filets avec la sauce. Dès que la sauce épaissit, coupez le feu.

ÉTAPE 5

Versez le couscous dans un grand bol. Ajoutez vos pistaches, les poivrons marinés et les pois mange-tout tranchés, salez.

ÉTAPE 6

Pour servir, déposez environ une tasse de couscous dans votre assiette. Garnissez le couscous d'un filet de saumon, en le brisant délicatement avec le dos d'une cuillère au moment de servir. Nappez le plat entier de glaçage. Si vous en avez sous la main, vous pouvez garnir le plat d'une cuillerée de yaourt ou de quelques feuilles de menthe.