Saumon, sauce aux airelles

TEMPS DE PRÉPARATION	30 MIN
PORTIONS	4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

4 portions de saumon de Bakkafrost – filets de 180g (6oz) chacun
½ tasse de canneberges fraîches (facultatif)
Aneth pour la garniture (facultatif)
Sel et poivre au goût

SAUCE

1/3 tasse (80 ml) de miel
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium
1/4 tasse (60 ml) de jus de canneberge
1 c. à thé de paprika fumé
2 gousses d'ail, hachées

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 1

Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, la sauce soya, le jus de canneberge, le paprika et l'ail.

ÉTAPE 2

Faire mariner le saumon en plaçant les portions dans un bol. Verser la moitié de cette sauce sur les filets de saumon, en les enrobant bien. Réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu'à 2 heures.

ÉTAPE 3

Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.

ÉTAPE 4

Retirer les portions de saumon de la marinade et les placer sur la plaque de cuisson préparée. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Jeter la marinade.

ÉTAPE 5

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit à votre goût.

ÉTAPE 6

Pendant ce temps, préparer la sauce : Placer la sauce restante et les canneberges fraîches (si utilisées) dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit en un glaçage et que les canneberges soient tendres.

ÉTAPE 7

Lorsque le saumon est prêt, le retirer du four. Transférer sur une assiette de service et arroser le saumon de la sauce réduite. Garnir d'aneth et servir.