Saumon fumé et salsa de fraise

TEMPS DE PRÉPARATION	30 MIN
PORTIONS	2 PERSONNES

INGRÉDIENTS

200 g de filet de saumon ou 200 g de saumon fumé de Bakkafrost
Grande barquette de fraises, équeutées et coupées en dés
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de jalapeños coupés en dés ou de piments rouges doux si vous préférez
2 cuillères à soupe d'oignons nouveaux, finement hachés
2 cuillères à café de jus de citron vert
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

VINAIGRETTE BALSAMIQUE

Sel de mer
Salsa de fraises (voir recette ci-dessous)
24 croustades (petites coupelles de la taille d'un canapé) peuvent être achetées ou faites maison.

INSTRUCTIONS (SAUMON)

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 150 °C (320 °F).

ÉTAPE 2

Placez le filet de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, badigeonnez de vinaigrette balsamique et assaisonnez d'une pincée de sel de mer.

ÉTAPE 3

Faites cuire pendant cinq minutes, puis badigeonnez à nouveau de vinaigrette balsamique et remettez au four pendant cinq à dix minutes supplémentaires jusqu'à ce que le saumon s'effeuille facilement.

POUR SERVIR

ÉTAPE 4

Remplissez l'intérieur des croustades avec le saumon.

ÉTAPE 5

Garnissez de salsa de fraises.

INSTRUCTIONS (SALSA)

ÉTAPE 1

Dans un bol moyen, mélangez les fraises, la coriandre, les jalapeños, les oignons nouveaux et le jus de citron vert.

ÉTAPE 2

Goûtez la salsa et ajoutez l'assaisonnement si nécessaire.

ÉTAPE 3

Peut être servie immédiatement, mais il est préférable de la préparer la veille et de la conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Se conserve deux jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.