Saumon teriyaki et nouilles soba

TEMPS DE PRÉPARATION	20 MIN
PORTIONS	2 PERSONNES

INGRÉDIENTS

2 filets de saumon sans peau de Bakkafrost
350 g de nouilles ramen fraîches
2 oignons verts
2 cuillères à soupe de pâte de miso foncée
2 cuillères à café de sriracha
2 cuillères à café de graines de sésame blanc
150 g de pak choi
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm
1 cuillère à soupe de tamari
2 cuillères à café de wakame séché

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 1

Sortez les filets de saumon du réfrigérateur pour les laisser revenir à température ambiante. Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée.

ÉTAPE 2

Coupez et jetez les extrémités des oignons verts ; coupez-les en fines tranches en biais, en séparant les bases blanches et les parties vertes. Coupez le pak choi en deux dans le sens de la longueur. Pelez et hachez finement le gingembre. Dans un bol moyen, mélangez la pâte de miso, le tamari et 60 ml d'eau.

ÉTAPE 3

Pour commencer le bouillon, faites chauffer deux cuillères à café d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez le gingembre et les bases blanches des oignons verts. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Ajoutez le pak choi ; faites cuire en remuant de temps en temps pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.

ÉTAPE 4

Ajoutez le wakame séché, le mélange de miso, trois tasses d'eau et autant de sriracha que vous le souhaitez, selon le degré d'épice désiré pour le plat. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10-12 minutes. Éteignez le feu et salez et poivrez au goût.

ÉTAPE 5

Pendant que le bouillon mijote, épongez les filets de saumon et poivrez des deux côtés. Dans une poêle antiadhésive moyenne, faites chauffer deux cuillères à café d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez le saumon assaisonné et faites cuire 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

ÉTAPE 6

Pendant que le saumon cuit, ajoutez les nouilles ramen fraîches dans la casserole d'eau bouillante, en remuant pour séparer les nouilles. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant exactement deux minutes et 30 secondes. Égouttez soigneusement et répartissez dans deux bols.

ÉTAPE 7

Répartissez le bouillon entre les deux bols de nouilles et garnissez des filets de saumon cuits. Garnissez de graines de sésame et des parties vertes des oignons verts.