Filet de saumon aux agrumes

INGRÉDIENTS

1,2 kg de filet de saumon Bakkafrost
120 ml de jus d'orange
60 ml de jus de citron
60 ml de jus de lime
35 g de marmelade d'orange
2 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de sauce soja
50 g de cassonade
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'eau
1 pamplemousse en tranches – pour l'assaisonnement
Du thym – pour l'assaisonnement

INSTRUCTIONS

Étape 1

Dans une casserole moyenne, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, le jus de lime, la marmelade d'orange, l'ail, la sauce soja et la cassonade.

Étape 2

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Incorporer lentement à la marinade et porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.

Étape 3

Déposer le saumon dans un plat de cuisson et assaisonner de sel et de poivre. Verser la marinade sur le saumon, en ajoutant des tranches de pamplemousse et du thym pour plus de saveur.