Salade écossaise super-aliments

Cette salade de superaliments au saumon est là pour résoudre tous vos problèmes de déjeuner. Elle est saine, facile à préparer et offre de nombreuses possibilités de variété.

TEMPS DE PRÉPARATION	10 MIN
TEMPS DE CUISSON	20 MIN
PORTIONS	2 PERSONNES

INGRÉDIENTS

150g de saumon écossais fumé à froid
120g de quinoa
2 radis, coupés en tranches
1 carotte, râpée
6 tomates cerises, coupées en deux
1 avocat mûr, coupé en tranches
80g de fèves edamame
Une poignée de roquette
Une poignée de laitue iceberg, hachée
1 citron, zeste et jus
1 orange, zeste et jus
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe d'huile de colza extra-vierge
Sel
Poivre noir fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

ÉTAPE 1

Faire cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage et laisser refroidir.

ÉTAPE 2

Pour créer la salade de superaliments, verser la vinaigrette au fond du bocal. Disposer les légumes et le quinoa comme vous le souhaitez, puis garnir de la salade de saumon écossais fumé à froid. Fermer le couvercle et conserver au réfrigérateur.