Pâté de saumon fumé
| TEMPS DE PRÉPARATION | 15 MIN |
| PORTIONS | 6-12 PERSONNES |
INGRÉDIENTS
- 300g de parures de saumon fumé
- 280g de fromage frais (ramolli si vous utilisez un mixeur)
- 1 petit oignon/échalote, pelé et coupé en quatre (finement haché pour un mixeur)
- 1 grand citron non traité (jus & zeste râpé)
- 1 c. à café de sauce au raifort en crème
- 1 c. à soupe d'aneth grossièrement haché
- 1 c. à soupe de persil plat haché
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- Un trait de sauce Tabasco
- Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer
INSTRUCTIONS
ÉTAPE 1
1. Ajouter les oignons au mixeur et mixer, ou mettre les oignons hachés dans un grand bol.
ÉTAPE 2
2. Ajouter le saumon fumé, le fromage frais, le jus et le zeste de citron, le raifort, l'aneth et le persil, la sauce Worcestershire et des tours de moulin à poivre noir, un trait de Tabasco.
ÉTAPE 3
3. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. GOÛTER et ajuster l'assaisonnement, ajouter du sel de mer si nécessaire.
ÉTAPE 4
Mettre le pâté au réfrigérateur dans un bol, couvrir et servir frais.
SERVEZ
avec des gâteaux d'avoine ou du pain croustillant.
ASTUCE
Le pâté peut être congelé pour une utilisation ultérieure dans un récipient hermétique. À consommer dans les 2 mois.
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